Pastry Cirebon

Pastry Cirebon, Kue Pastri Cirebon, Custom Cake Cirebon, Bakery Cirebon, Toko Kue Cirebon

Pastry (bahasa Indonesia: Kue Pastri) atau Kue Panggang adalah nama produk Roti yang terbuat dari tepung terigu, gula, susu, mentega, lemak, bubuk pengembang (baking powder), dan/atau telur.

Pastry Cirebon, Kue Pastri Cirebon, Custom Cake Cirebon, Bakery Cirebon, Toko Kue Cirebon

Kue Pastri dapat juga mengacu pada adonan dari produk-produk Roti.

Pastry Cirebon, Kue Pastri Cirebon, Custom Cake Cirebon, Bakery Cirebon, Toko Kue Cirebon

Adonan Kue Kering digiling dengan halus dan digunakan sebagai bahan dasar produk Roti. Makanan-makanan dari Kue Kering umumnya adalah Pastei, Kue Tart, dan Quiche.

Pastry Cirebon, Kue Pastri Cirebon, Custom Cake Cirebon, Bakery Cirebon, Toko Kue Cirebon

Kue Pastri berbeda dengan roti karena mengandung lemak lebih tinggi, sehingga menghasilkan Kue Kering dengan tenunan (texture) yang rapuh dan garing. 

Kue Pastri yang baik terasa ringan dan rapuh, tetapi cukup keras untuk menahan isian. Ketika membuat Kue Pastri tipis, pembuatan harus diperhatikan secara hati-hati ketika mencampurkan lemak dan terigu sebelum ditambahkan cairan, sehingga bubuk terigu telah bercampur dengan lemak dan tidak berubah menjadi gluten.

Namun sebaliknya, mencampurkan terlalu lama membuat Kue Kering menjadi keras. Kue Kering lainnya, seperti Kue Kering Denmark dan Roti Bulan Sabit (Croissant), tenunan rapuh dari Kue Kering tersebut didapatkan ketika adonan digulung berkali-kali seperti Roti Ragi, lalu diolesi dengan mentega, dan kemudian dilipat sampai menghasilkan lipatan-lipatan tipis.

Pastry Cirebon - Strawberry Delight
Diberdayakan oleh Blogger.